羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
羊肉粉丝煲的做法
准备工作：
开煮：
1.锅内加水，将火锅料倒入锅内。
2.加入香菇、冻豆腐、葱姜片，煮开2分钟。
3.加入粉丝、羊肉片。
4.等到水烧开，会有很多浮沫，将其撇去。
5.放入油菜，开锅关火。
6.淋入少许香油，放入香菜段，出锅即可。
烹饪技巧：
1.用火锅调料非常简单，不用自己调味。辣味、清汤自己选。
2.添加蔬菜、肉类随自己喜好即可。
3.注意添加的先后顺序，不易熟的，先放，易熟的后放。羊肉片不易久煮，放进去一开变色即可。
4.羊肉放入，会产生浮沫，一定要撇净。
