甜菜
7、甜菜
食用甜菜，俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜。它具有对抗肿瘤、降脂保肝、降压作用、刺激生长、保胃治肝等功效。
8、胡萝卜
胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。胡萝卜具备丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
9、荠菜
荠菜，又叫地菜、地地菜、地菜花等。它有着丰富的营养，还含有人体所需的多种氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C虽不及辣椒，却比西红柿还高，钙含量超过豆腐，无机盐中的铁、锰、钾等也都是较高的。荠菜营养成分这样丰富而均匀，炒一盘菜可兼具多种蔬菜营养之长，这是任何其他蔬菜所无法比拟的。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。
10、苤兰菜
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
11、金针菇
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。 经常食用金针菇，可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
12、雪里红
雪菜又名“雪里蕻、雪菜”，具有悠久的历史。雪菜以它独特的鲜嫩、香脆博得人们的青睐，更以它丰富的营养在众多的蔬菜中独领风骚。据中国蔬菜杂志记载：雪菜被列为甲类蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。它具有醒脑提神、解毒消肿、开胃消食、明目利膈、减肥功能、排铅功能、抗癌等功效。
13、大白菜
大白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
抗癌是一个持之以恒的过程，想要真正抗癌，单靠饮食还不够，还要学会调节情志，适当运动。
