使用植物激素的草莓到底能不能吃?农业部专家释疑

导 语草莓鲜嫩多汁,营养丰富,广受消费者喜爱。目前正值春季草莓上市的时候,一些“激素草莓”“膨大剂草莓”谣言又开始流传扩散,特别是“植物激素”引起“儿童性早熟”等说法更是引得人人自危。

草莓

第二,使用过植物激素的农产品对消费者来说是安全的。一是因为与其他农药相比,植物激素虽然纳入农药范畴管理,但不是传统意义上的治病防虫除草的农药,其产品属于低微毒性。二是由于植物激素用量微小,如过量使用反而起反作用,农民也不可能大量使用,因此植物激素的残留很低。三是植物激素的膳食暴露风险很低,评估结果显示,21种植物激素的膳食暴露量基本都在安全参考剂量的1%以下;即,只有超过以上实际检出残留量的100倍以上,才有可能对消费者存在危害风险。
第三,植物激素与动物激素是不能混淆的两个概念。激素作用于细胞时,细胞中必须存在一种特定的蛋白质与之进行结合,称为激素受体。人体中没有植物激素的受体,植物激素对我们人体不可能起到调控作用。因此,人们所担心的,摄入植物激素,会“性早熟”、“发胖”、“内分泌失调”,这样的情况,是不可能发生的。同样,动物激素也无法与植物细胞发生作用,不能用于果蔬生产。
使用了植物生长调节剂以后,会引起草莓奇大、空心或者畸形吗?
专家认为草莓果个大还是小、果肉空心还是实心、果皮厚还是薄、果型是否易畸形、有无香气,其实都是品种特性。近几年,依托国家农产品质量安全风险评估重大专项,开展了一系列实验研究结果表明:
第一、膨大剂对水果的确有增大增重的作用,但这种作用是有限的。经在黄瓜、番茄、草莓、葡萄杨梅等作物上试验,植物生长调节剂在瓜果上使用后平均增加单瓜果重不到30%,不可能达到奇大的效果。
第二、草莓空心主要是品种特性,植物生长调节剂没办法改变这种品种特性。不同品种草莓的空心比例及空心程度差异显著,一些草莓品种如甜查理、达善卡、杜克拉等本身具有果实中间空心的特点。
第三、导致草莓畸形主要是授粉、光照、温度等原因,与植物生物生长调节剂没有显著关系。瓜果在花芽分化时遇到低温时,容易产生畸形花,进而发育成畸开瓜果。有的瓜果品种在特定的生产、气候条件下,如水分不均衡供给、晴雨交替、高低温交替等可增加畸形瓜果比例是自然现象。
2016年模拟试验结果表明:使用氯吡脲后,草莓果实的平均重量和畸形率并没有显著提高。
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