在我们崇尚健康概念和营养美食的今天“土气”的鸡蛋深受人们的喜爱。不论大型商超还是身边朋友圈的微商,这种“土鸡蛋”比起市面上的普通鸡蛋和其他品种的鸡蛋销量都要高。高营养,原生态,绿色食品被人们赋予在了土鸡蛋的身上。
鸡蛋
那到底是不是这样呢?“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”你更爱哪一个?今天就给到大家一个“土”和“洋”的比较。
关于土洋鸡蛋的定义,其实是根据鸡的品种和饲养方式来的。所谓“洋鸡蛋”,是指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的洋鸡下的蛋。而“土鸡蛋”,则是指农家散养的土鸡下的蛋。
关于洋鸡蛋和土鸡蛋哪种营养价值更高,有不同的观点和看法。不少人认为,土鸡是传统的品种,在自然环境中放养,生活的自由自在,吃的都是天然食物,因此,生产出的鸡蛋品质自然会好一些。而养鸡场生产的鸡蛋,鸡的品种是大个头、专门产蛋的洋鸡,吃的是人工饲料,其营养价值不如土鸡蛋。
“洋鸡蛋”VS“土鸡蛋”哪个营养价值更高?
“洋鸡蛋”和“土鸡蛋”到底有没有区别、究竟哪个营养价值更高呢?有比较才有鉴别。
1、从饲养方式上看:土鸡应该是完全散养,没有专门饲料,主要以虫子、蔬菜、野草等为食物,营养不均衡。养鸡场里的鸡经过选种,圈养,所吃的饲料都是经过科学配比,营养比较全面均衡。
2、从鸡蛋的大小看:土鸡蛋的个头比较小,壳较厚、蛋黄较大。土鸡吃绿叶菜较多,所以蛋黄中的类胡萝卜素含量高,蛋黄颜色更深一些;而洋鸡蛋的个头比较大,蛋黄没有土鸡蛋大。
3、从营养成分上看:土鸡蛋中的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰要比“洋鸡蛋”高。而土鸡蛋中胆固醇含量要比洋鸡蛋高出2倍多,与蛋黄所占比例较大有关;而土鸡蛋中的脂肪、烟酸、硒等比洋鸡蛋低。其他营养素差别不大。
由此可见,“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养价值各有所长。人们可根据自己的喜好选择。由于土鸡蛋胆固醇含量也较高,对于需要限制胆固醇摄入的人来说,最好选用“洋鸡蛋”。
鸡蛋
那么,鸡蛋如何挑选呢?
针对鸡蛋挑选,专家认为看鸡蛋是红皮还是白皮是没有任何意义的,最重要还是从四个方面进行挑选:第一看外壳:如果外壳上有发霉的污点就不要选择;
第二摸外壳:如果蛋壳表面摸起来有霜有粉末感的则是新鲜鸡蛋,如果很光滑则是放了比较久的鸡蛋;
第三对光看:新鲜的鸡蛋会呈现半透明状;第四晃一晃:晃了以后没有水声的才是新鲜的鸡蛋。另外,也可以将鸡蛋沉入水中,如果沉底则是新鲜鸡蛋,如果斜着飘则是放了3-5天,如果竖着飘则是放了10天左右,不新鲜的蛋就不要购买了。
结语:随着人们对于吃的要求的提高,很容易陷入商家的一些促销手段中,鸡蛋作为一种普通且优质的食品,消费者应当相信,无论是土鸡蛋还是洋鸡蛋,都有最基本的营养价值,无需带上有色眼镜看待鸡蛋,也不要相信所谓土鸡蛋比洋鸡蛋更营养、鸡蛋可以补钙补铁补锌之类的鬼话。