《本草经疏》曾有记载：“鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。”《嘉枯本草》认为：“鲈鱼，多食宜人，作蚱尤良。”凡肝肾阴虚，或脾虚胃弱者皆宜。看来鲈鱼补肾可是有据可查的，那么就来看看鲈鱼的补肾食谱及做法吧。
清蒸鲈鱼
水焯鲈鱼
一斤以上活杀大鲈鱼一条，姜、葱、蒸鱼豉油、黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐、料酒各适量。鲈鱼洗净沥干水，然后把两面的鱼身用刀片成薄片，然后切下鱼头和鱼尾，鱼骨也切成段，葱取葱白，切段，撕成细条。片好的鱼片用黑胡椒、花椒、葱酱蒜粉、盐，料酒腌制半小时后用清水冲洗干净备用。锅中烧开水后，加入料酒、盐、葱、姜后，先投入鱼头和鱼尾，待熟后取出在盘中前后放好，再投入片好的鱼片和鱼骨，熟后捞出码在头尾中间，放上撕好的葱段。锅中烧热油后，淋在鱼身上，然后浇上蒸鱼豉油即可。
清蒸鲈鱼
鲈鱼600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
酸菜鲈鱼
酸菜鲈鱼
鲈鱼800克，泡菜150克，野山椒15克，鸡蛋清30克，白酒10克，淀粉(蚕豆)30克，姜15克，大蒜(白皮)10克，大葱15克，胡椒2克，味精2克，盐8克，猪油(炼制)25克。鲈鱼剖腹去鳃洗净，斜刀改片;放入白酒、蛋清、盐、干豆粉拌匀待用;泡青菜洗净切丝;山椒剁碎;油锅置旺火上，下泡青菜炒香，接着放入山椒、姜蒜米、葱，掺入清水煮沸;下味精、胡椒、白酒、鱼片，待鱼片煮至发白即成。此菜香咸入味，鱼肉细嫩，鱼鲜汤浓，是养身保健的滋补佳品，尤其适宜慢性肠炎，慢性肾炎等患者食用。
鲈鱼的补肾食谱大家有记住没有呢，提醒下，鲈鱼补肾补得是肾阴虚，肾阳虚的朋友们就不要食用了。还有食疗补肾起效慢，但是安全可靠，想要吃一顿鲈鱼就能生龙活虎那是不可能的。
文章来源：养生资讯网、太平洋亲子网
