花椒（学名：Zanthoxylum bungeanum Maxim.），别名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。 花椒可除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食。果实呈圆形，绿豆大小，其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红，种子叫椒目，都是中药材，家庭常用调味品，多见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱、喜阳光，各地多栽种。
- 中文学名
- 花椒 huajiao
- 别名
- 秦椒、蜀椒、川椒
- 英文名
- ZanthoxμLi Pericarpium
- 来源
- 芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的成熟果皮
形态特征
灌木或小乔木。高3~7米，茎干疏生增大的皮刺，枝上有细小的皮孔及略斜向上的皮刺。奇数羽状复叶，互生;小叶3～11;叶片卵状长圆形，背面中脉基部两侧有簇生锈褐色长柔毛。聚伞状圆锥花序顶生;花单性，雌雄异株;花被片4~8，三角状披针形;雄花具雄蕊与花被数同，花药矩圆形，药隔顶端具腺体，有退化心皮2;雌花心皮3～4，分离，瞢荚果红色至紫红色，表面生有疣状凸起的腺点沿背腹缝线开裂。种子圆球形，黑色，有光泽。花期3～5月，果期7~10月。
产地分布
多生于山坡、林缘、灌木丛中，或栽培于庭园。分布几遍全国。
药材性状
瞢獒果多单生，直径4～5毫米。外表面紫红色或棕红色，散有多数疣状突起的油点，直径0.5~1毫米，对光观察半透明;内表面淡黄色。香气浓，味麻辣而持久。
性味归经
性温，味辛。归脾经、胃经、肾经。
功效与作用
温中止痛、杀虫止痒。属温里药。
临床应用
用量3~6克，外用适量，煎汤熏洗。用治脘腹冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、蛔虫症等;外用治湿疹瘙痒。
主要成分
含挥发油，油中含有柠檬烯、枯醇、牻牛儿醇等。药理实验表明，果皮注射液有止痛、麻醉作用;牻牛儿醇小量可引起离体肠管蠕动，大量则使之抑制;水煎剂对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、副伤寒杆菌和绿脓杆菌均有抑制作用;所含挥发油可使蛔虫、蛲虫中毒。
使用禁忌
阴虚火旺者禁服，孕妇慎服。
