鲤鱼不管怎么做多具有一种特有的鲜美口感,只要掌握一定的做鱼技巧,就可以帮助你做出鲜美的鱼肉。而生活中,最常见同时也是最好吃的有以下几种做法:
糖醋鲤鱼
一、糖醋鲤鱼
食材:鲤鱼750克,白糖200克,酱油、料酒各10克,葱、姜
做法:鲤鱼处理干净,清洗干净后备用;葱姜清洗干净,备用;在鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀,然后将料酒、精盐撒入刀口稍腌;接着再用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁;鱼身上撒上湿淀粉后放在热油中炸至外皮变硬,葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁,最后迅速浇到鱼上即可。
二、姜葱煀鲤鱼
做法:鲤鱼处理干净,清洗干净后沥干水分备用; 锅中放入适量的食用油,将鱼煎至两面金黄色取出。然后再放入蒜、姜、葱爆至有香味,同时加入绍酒以及放入准备好的水、陈皮丝、精盐、味精、白糖、蚝油、酱油和油,翻炒均匀。接着再放入鲤鱼,加盖用小火焖约15分钟后取出放在碟中;锅中放入胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡后再放入芝麻油和植物油,最后淋在鱼上即可食用。
三、清蒸鲤鱼
食材:鲤鱼、盐,味精,白糖,葱姜
做法:鲤鱼去鳞去内脏后清洗干净,两侧切刀口,抹上盐、味精、白糖后上锅蒸熟;换个盘子然后淋上酱油,同时在锅中放入食用油,烧热后淋到鱼上。最后一步是用蒜泥、葱姜、糖、醋、酱油放入锅中,再加入适量的清水后烧开,淋到鱼上即可。
对于鲤鱼怎么做好吃的问题,以上这些做法都是日常生活中最常见的烹饪方式,不仅做法非常简单,而且味道也十分鲜美。但是在吃鱼的时候要注意,千万要小心鱼刺。