没有自己带饭的白领们是不是每天都在犯愁中午吃什么，单位周边的小店都吃过上千遍菜单都能背出来了。自己带饭一样郁闷，每天下班累得懒塔塔还要准备第二天的午饭，做来做去也就那几样。那么来试试这道猪排饭吧，喷香的猪排配上弹牙的米饭很好吃。
猪排饭
猪排饭的做法
调料：生抽、料酒、味霖各60ml(味霖可用米酒加少量糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了)。
做法：
1.通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟；
2.洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝；
3.蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片；
4.腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑；
5.平底锅入油(油要稍微多一些)小火将肉排煎至两面微黄上色(也可将肉下油锅炸，这样成品出来更好看更挺括)；然后切成粗条；
6.将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开；
7.煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻；
8.放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。
9.最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用了。
关于味霖
味霖是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替。日本料理喜欢在红烧的时候，加入味霖，称为甘露煮，还有烹调时加入还能增添光泽，在烧烤时也会在食物表面涂上一曾味霖，以小火慢烤，增加食物的光泽。
