鸽子汤
鸽子肉的做法
做法：1、将鸽子杀死以后再用水焖一下，一定要清理干净；
2、然后把鸽肉切成块状，放至一旁备用；
3、取锅烧水，将水烧开以后再放入鸽肉焯一下后即可捞起；
4、另外准备一个超过，放入适量的素油，将油烧热以后再放入生姜片爆出姜味，这样可以将鸽肉的腥味去除；
5、然后再加入开水，将其煮成姜片汤；
6、接着把切好的鸽肉放入姜片汤中煮，并且淋入适量的料酒把腥味再去一去；
7、待鸽肉煮至七成熟时，放入红枣和枸杞，再加入适量的冷水用大火将其烧开；
8、把鸽肉带汤捞起以后放入一个瓷锅中，再慢炖一小时，在起锅前加入适量的盐调味即可。
Tips：1、在把鸽子宰杀以后一定要用热水将其烫透，这样才更方便褪毛。
2、给产妇坐月子喝的鸽子汤，最好使用乳鸽，即4周龄以内的幼鸽来炖，营养更好。
3、在宰杀鸽子时，一定要将其放在水里闷死，这样才能保证营养不流失。
鸽子汤是一道滋补效果极佳的饮品，不仅适合需要大补的产妇饮用，一些手术之后身体虚弱包括气血虚亏的朋友都可以炖来喝。
