小炒玫瑰肉色泽艳丽、香味扑鼻，很多饭店都有它的身影，但大家却不知小炒玫瑰肉是哪个地方的菜，问这个问题不仅仅是好奇，更是想要追根溯源。
小炒肉
小炒玫瑰肉是哪个地方的菜？
湘菜，它是我国历史悠久的地方风味菜。小炒玫瑰肉的口味比它的名字还要诱人。它的口感符合传统湘菜——辣的特点，浓郁色泽，扑鼻香味，都让人为之折服，所以它是湖南人下饭必点菜肴。
小炒玫瑰肉是湖南一道大众家常菜，家家户户都会制作。
小炒玫瑰肉
制作方法：1.蒸锅内倒入清水，将带皮五花肉洗净后整块放入锅内，大火将水煮开，转为中火蒸半小时，蒸好后放凉备用。
2.把辣椒洗净，斜切大片，青蒜斜切成小段，红辣椒切好。
3.把凉透的五花肉切成适当薄片备用。
4.锅中放入食用油，大火加热，至七层熟时放入切好的五花肉翻炒至肉片微微卷起。
5.放入干辣椒，红辣椒，倒入老抽、食盐、白砂糖，翻炒均匀后倒入适量清水，翻炒半分钟，待汤汁收干后放入青蒜，即可出锅。
小炒肉
温馨提示
1.五花肉可以选择稍微肥一点的，炒出来会比较香，蒸肉的时间也不宜太久，蒸20分钟左右，用筷子扎一下，如果没有血水流出即可关火。
2.五花肉一定要凉透，这样切薄片更容易一些，而且在翻炒时也比较容易出油，翻炒前只需添加少量食用油即可。
3.青蒜要在出锅前加入，过早的加入会比较焉，还有蒜臭味。
不管是了解小炒玫瑰肉是哪个地方的菜，还是学习制作的方法，这都已经超越嘴上的享受，是更深刻的美食体验。
