4万吨小龙虾逃逸事件引起了不少媒体的关注，据湖北省水产局统计，截至7月14日，湖北全省累计394.48万亩养殖水面受灾，其中成鱼32.83万吨、小龙虾3.97万吨，整个水产业直接经济损失达63.17亿元。记者前往黄陂、阳新、潜江等地探访小龙虾受损情况。受此影响，市场小龙虾供不应求，平均每斤较上月上涨2至3元。
小龙虾
4万吨小龙虾逃逸
7月15日晚上7点，记者随蔡国涛坐着只能容纳三人的小船，行驶在东湖村葫芦山泥家湾3000多亩的水面上。撑杆划船的是蔡国涛的小舅子李大兵，他把6米长的竹竿往水下一插，竹竿只剩下不到2米留在水上。蔡国涛说，这还不是水最深的地方，最深处有6米多。蔡国涛介绍，上个月这里还是各个农户用防护网围成的大小不同的虾塘、鱼塘、藕塘和菜地。
“800亩虾塘全部被水淹了，小龙虾都跑了，损失超100万元。”7月15日，养殖户蔡国涛站在武汉市黄陂区六指街东湖村葫芦山泥家湾一虾塘旁，无奈地告诉记者。
在黄陂水域拥有2180亩池塘的蔡国涛，是这里最大的农户。望着眼前一片“汪洋”，蔡国涛不停地感叹：“800亩虾塘、500亩螃蟹、300亩藕塘、菜地，几千只鸡、鸭、鹅……这一年的收成全没了。”蔡国涛说，这里水最深的地方有6米多，仅800亩虾塘被淹，损失就过百万。除此之外，蔡国涛往年可以收2万多斤蟹，今年颗粒无收，鸡鸭鱼鹅更是全部逃走，全部损失超过600万元。
4万吨小龙虾逃逸，确实让人心酸，正值夏季，人们都非常喜欢吃小龙虾，与其让小龙虾“逃逸”那么浪费，不妨让我们来将其烹饪了吧。
麻辣小龙虾
》》美味小龙虾，烹饪有良方
一、麻辣小龙虾
做法：
1、热油锅小火放入蒜与姜炒出香味后，再加豆瓣酱、香辣酱、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出红油。
2、之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐、味精、糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒。
3、注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
二、鱼香小龙虾
材料：小龙虾500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、葱花30g、盐、胡椒粉、料酒、白糖约75g、醋15g、鸡精、味精、鲜汤、水淀粉适宜、精炼复制油150克（亦可用菜油、色拉油代替）。
做法：
1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉在碗中对汁滋汁。
2、炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出。
3、炒锅中放油烧热，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小龙虾翻炒，烹入料酒，盐、鸡精、胡椒粉，投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时，烹入滋汁，烧至汤汁稠浓时起锅装入盘中，撒上葱花上桌即可。
三、秘制小龙虾
材料：小龙虾500克，蒜、姜、辣椒各适量调味料盐、味精适量，糖、绍酒各2大匙，十三香调味料1大匙
做法：
1、小龙虾泡盐水中，洗净备用。
2、锅中放适量油烧热，把小龙虾炸透捞出沥干油。
3、另起油锅，爆香辣椒、蒜、姜，加水和所有调味料，放入小龙虾烧30分钟入味即可。
四、口味小龙虾
材料：小龙虾、豆芽、姜、葱、蒜。
做法：
1、把小龙虾去头后洗净，用姜汁、料酒将虾腌制30分钟。
2、热锅下油，待油烧至七成热后下虾快炸，变色成虾球，沥油捞虾。
3、爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，最后用姜汁、蒜蓉汁等把虾焖烧30分钟，起锅后加葱花盛碗。
五、香辣小龙虾
材料：小龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法：1、小龙虾去壳、去内脏、洗净，投入热水锅中，点几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。
2、锅中放多量的色拉油至热油锅时，投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出。
3、锅中放少量油，放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时，投入炸好的小龙虾一同煸炒，放味精粉、鸡精，滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
六、水煮小龙虾
材料：小龙虾1斤，葱1根，姜4片，蒜4粒，盐2勺。
做法：
1、很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是很是错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点很是主要。
2、烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3、将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
