蔬菜是我们健康饮食当中必不可少的一类食物，而蔬菜的种类有很多，但大部分蔬菜的保鲜时间有限，于是怎么保存蔬菜就很关键，那蔬菜保鲜方法是什么呢？
蔬菜保鲜方法 八仙过海各显神通
不同蔬菜保鲜方法
1.西红柿。西红柿应该从挑选开始，西红柿应该挑选完好的，没有磕碰过的，也不需要用清水洗，直接用保鲜袋包裹之后放在冰箱当中保存即可。
2.姜。姜是作为我们生活当中最为常见的调料品之一，它又可以分为老姜和嫩姜，老姜不适合用冷藏的方式保存，一般是将其放在通风处或者沙内，而嫩姜则是用保鲜膜或者纸巾包裹，放在冰箱内进行保存。
3.大葱。用纸巾包裹之后防御保鲜室，是将其竖着放置在冰箱当中，这样的保存时间会更长。
4.青椒。青椒遇水之后比较容易变质，所以，在保存的时候不能用清水洗，应该直接擦干，然后在保鲜袋内进行保存。
5.冬瓜。冬瓜应该选择表皮完好，并且有完整白霜的冬瓜，直接将其放于阴凉通风的地方，不能直接放于地面，最好是垫上一块木板，可以保鲜4-5个月。
6.切开之后的南瓜。切开之后的南瓜一般会从南瓜的心开始坏掉，所以，保存的时候应该将南瓜的瓜瓤挖掉，然后放入保鲜袋，存放在冰箱内保存。
蔬菜的食用好处
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我们如此重视蔬菜保鲜方法，其根本原因就是食用蔬菜对于人体的健康是有很大帮助的，而且每个人在饮食结构当中都不能缺乏蔬菜。
首先，蔬菜当中的纤维质不能被人体的肠道消化吸收，但其本身含有大量的水分，他就能增强粪便的软度，有助于排便，所以，多食用一些纤维质就能促进身体代谢，达到控制体重的目的。
其次，蔬菜当中的维生素含量丰富，主要是以维生素c以及维生素a，但维生素c在进行烹饪的时候会大量流失，所以，蔬菜的颜色也就越深，另外，一些蔬菜会含有丰富的矿物质，能帮助平稳血液当中的酸碱值。
最后，蔬菜能提供人体足够的饱腹感，蔬菜当中的纤维质是能增加咀嚼，使人体的饱腹感增强，从而减少食物的摄取量，并且减少人体对于热量的摄取。
了解了那么多蔬菜的食用好处，于是我们更加不能缺少蔬菜，但当购买的蔬菜过多，我们就要采取正确的蔬菜保鲜方法，以此来保障营养。
