在现在这个时节,养生最重要的就是选择对的食物,木耳冬瓜汤,就是其中的一种,它具有极好的生津止渴功效,能有效的补充人体的水分,还能祛暑解乏,需要的人一定要掌握相关烹饪。
木耳冬瓜汤
主要食材:红枣、黑木耳、冬瓜、米仁、糖等。
烹饪方法:1、在烹饪前一天夜晚,将黑木耳和米仁用清水洗净,然后放入清水中浸泡过夜。接着在烹饪当天提前两小时将红枣用冲水冲洗,刷去红枣外皮上的灰尘,用凉水泡胀,将冬瓜洗干净切好备用。
2、取一口干净的锅,锅最好是那种下凹的深锅,锅中加入适量的清水,将泡好的黑木耳撕成小朵,放入锅中用大火煮沸,之后放入洗好的红枣、冬瓜,煮开之后用小火,熬煮到食材渗出胶质。
3、将泡好的米仁倒入锅中,继续用小火熬煮,直到米仁膨胀开花,之后加入适量的冰糖块,用勺子顺时针搅拌,让冰糖融化入味。如果不是很嗜甜,建议糖不要放太多因为红枣本身就带着甜味,随着熬煮时间的延长,甜味会不断的渗入汤中。
4、加糖之后在熬煮过程中一定要多多查看,因为加糖之后的木耳冬瓜汤非常容易粘锅和溢出。用小火熬煮到汤汁微微粘稠,汤头胶着时,即可将木耳冬瓜汤起锅食用。