烹饪百合猪肝汤，首先选择猪肝时，要选择颜色偏淡、接近粉色的猪肝为好，因为这样的猪肝一般会味道更佳。
百合猪肝汤烹饪须知
然后，番茄也是不能马虎的，百合猪肝汤的番茄必须选用手感较为硬的，颜色还不能太红。百合还得新鲜，挑选那种表皮比较洁白光鲜的，这样的百合比较好煮，口感也较好，但是如果是使用的干百合的话，就应适当延长烹煮时间。
百合猪肝汤
主要食材：百合、猪肝、小番茄等。
烹饪方法：1、将猪肝洗净，切成小片，然后在锅中加入适量的水，用武火煮沸，然后倒入猪肝稍微烫一下，捞出。
2、将番茄和百合洗净，番茄需要切成块状，再切几片姜，然后在锅内加入适量的清水，放入百合和番茄，加入姜片。
3、再把猪肝倒入锅内，加入适量的盐与鸡精，先用大火煮沸，接着沸腾后转为中小火，大约需要煮四十分钟，到时看一下，食物如果完全熟透那么起锅即可。
