自古以来就有神仙辟谷这一说法，人们认为食粥可以成为神仙，这样的说法是否有一定的科学依据呢?我国知名的养生学家也对食粥长寿这一问题进行研究。发现粥文化里面包含了很多养生功效，今天我们就来一起了解神仙粥的知识!
神仙粥是什么粥
神仙粥
制作方法：将糯米淘净后与生姜入砂锅内煮一二沸，再放进葱白，待粥将成时，加入米醋，稍煮即可。
陆游为什么称“食粥”为长寿要诀?
南宋著名爱国诗人陆游(1125—1210)有诗盛赞食粥妙用，其云：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”粥，俗称稀饭。古时以厚者叫饘(毡，zhān)，薄者叫酏(夷，yí)，也有称为“糜”的。它是我国人民的传统饮食之一，但是否确有陆氏所说的那样的养生价值?可从粥的历史、用法和功效诸方面加以分析。
我国食粥历史悠久，《周书》有“黄帝始烹谷为粥”之说，算是最早的历史记载了。古时凡粳、粟、梁、黍、秫、麦等皆可为粥，现今一般均以粳米、粟米(小米)、糯米熬粥。粥不仅是聊以充饥之品，早在先秦时期已被用来治疗疾病。马王堆出土的十四种医学书中就有青粱米粥治疗蛇伤、用烧热的石块煮米汤治疗肛门痒痛等治验。
《史记·扁鹊仓公列传》载有西汉名医淳于意(仓公)用“火齐粥”治齐王病的案例。张仲景于用药治病之外也很重视粥的运用。如《伤寒论》桂枝汤“服已须臾，啜热稀粥一升余，以助药力”，《金匮要略》用栝萎桂枝汤治痓，“微取汗，汗不出，食顷啜热粥发”，是用粥以发汗者;以十枣汤逐水，“得快下利后，糜粥自养”，又以白散(内有巴豆)治寒实结胸，“不利(指腹泻)进热粥一杯，利过不止，进冷粥一杯”者，是用粥将养或控制药性之发作者。有时仲景更将粳米直接入药组方，如白虎汤、竹叶石膏汤、桃花汤等，颇有后世“药粥”之意。
“粳米，《伤寒》方中亦多加入，各有取义，未尝一拘”，“桃花汤每加，取甘以扶正气也;竹叶石膏汤频用，取甘以益不足焉;白虎汤入手太阴，亦同甘草用法，取甘以缓之，使不速下尔”(《本草蒙荃》)，足见仲景用粥已臻化境，实不愧“医圣”之称。《本草经疏》说粳米是“五谷之长，人相须以为命者也”;《医药六书·药性总义》更谓“粳米粥为资生化育神丹，糯米粥为温养胃气妙品”。
粥能培育胃气，滋生津液，汗、吐，下后将养胃气极为适宜;平时食之，更是养生妙品。张耒《粥记》指出：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”苏东坡亦有书帖说：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”清代名医王孟英在《随息居饮食谱》中说：“粳米甘平，宜煮粥食，粥饭为世间第一补人之物，贫人患虚证，以浓米汤代参汤，每收奇效”。又说：“米粥油大能补液填精，有裨羸老。”由此可知，粥确为养生饵老佳品，陆游谓其可致长年诚非诳语。
