秋季需要进补,贴秋膘几乎是中国人每年都会做的事情。因为,自古我们都认为“夏天过后无病三分虚”,经过夏季炎热,食欲不振,以及空调环境等造成体内积累太多的湿与热,所以,身体也变得不堪重负。秋季进补一方面是为了补上夏季给身体带来的虚,另一方面是为了增强身体抵抗力,预备度过寒冷的冬季。
秋季饮食需要注意什么
但是,今天我们要说是利用平味食物在秋季进补,让你在进补同时还不会上火。
一、为何要进补选择平性食物
食物的四性分别:寒、热、温、凉。五味是:辛、甘、酸、苦和咸。不同性味的食物对人体的作用也不同。
秋季本就是一个容易干燥和上火的季节,盲目的进补,非但不能够起到补的作用,反而会使人体更燥,或者更湿寒。
从秋季的气候特点出发,万物收敛,宜食用甘润平和食物,所以称为“平补”。
如果食用辛辣、煎烤等燥热食物,则会引起人体上火,口舌干燥。
二、秋季可进补的性平食物
1.秋季性平食物之肉类
牛肉在中国的消耗量仅次于猪肉,其蛋白质含量高,脂肪低,同时味道鲜美,受到大多数人喜爱。
其次,秋季吃牛肉以清淡为主,少放辛辣调味料。可以凉拌、炖煮。
2. 秋季性平食物之菜类
蔬菜是我们每天必不可少的食物,中国的卫生组织提倡每人每天1斤蔬菜。而在这里我们推荐秋季进补宜选择十字花科的白菜。
首先,白菜属于十字花科食物,具有抗癌和防癌的作用。因为其中含有吲哚-3-甲醛化合物,属于酶类物质,具有抑制癌细胞生长和扩散的作用。