鸭肉鲍鱼干汤 巧妇的鲍鱼盛筵
很多人对于鲍鱼根本无从下手,我也一样,面对这样的干鲍鱼,完全不知道如何制作,于是就按照自己的烹饪习惯制作了鸭肉鲍鱼干汤,没想到味道是极好的,大家不妨也试一试。
鸭肉鲍鱼干汤
主要食材:鸭腿2个、鲍鱼干适量、海米适量、高汤、大葱段、姜、食盐等。
烹饪方法:1.将买来的鸭腿洗干净,然后剁成小块备用,海米用清水洗干净,鲍鱼干需要提前进行泡发,最好是添加开水将其烧开,然后再泡发一整天,煮开之后,又泡发一个晚上,连续两天,直到它变软即可。
2.准备一碗高汤,可以将排骨用清水熬制,大约两小时,就能制成高汤。鸭腿放在凉水当中,添加适量的葱白和姜片,大火烧开之后捞起来,再用温水将其洗干净,在砂锅当中重新更换凉水,放入鸭肉。
3.用大火将其烧开,去掉表面的泡沫不要,然后倒入高汤,再将泡好的鲍鱼放在锅内,用大火不断的煲汤,海米也一起放下,烧开之后转为小火,一个小时之后,汤汁的颜色不断变白,而且变得粘稠,添加适量的食盐,就能品尝美味的鸭肉鲍鱼干汤。
人家都说鲍鱼是餐桌上的软黄金,一点也没错,但它贵自有它昂贵的道理,因为鲍鱼的养生价值也不是浪得虚名的,而这款鸭肉鲍鱼干汤就是证明。