四川菜油是我们平时所说的菜籽油，是采用一种油菜上面的种子，经过压榨之后所得的一种半透明的液体，菜籽油的色泽是属于金黄色，或者是棕黄色，具有一定的刺激性的气味，这种气味是属于芥子甙所致，但是优质的菜籽油不含有这种物质。
四川菜油 天然无公害
四川菜油
在中医当中认为，四川菜油属于味甘、性温，可以帮助润燥、杀虫，而且在临床上能用于蛔虫性以及食物心肠道的梗阻，它的治疗效果都是非常好的，人们对于菜籽油的吸收率是非常高的，当中的不饱和脂肪酸以及维生素e等营养物质能很好的被人体吸收。
四川菜油当中的营养物质能帮助软化血管，延缓人体衰老，而且它采用的原材料是属于天然植物的果实，所以是含有种子磷脂，对于人体的大脑发育、血管以及神经等都是有很好的帮助，而且菜籽油当中的胆固醇含量非常的少，所以适用于胆固醇高的患者。
四川菜油当中含有芥酸，通过动物实验得出，人体食用大量的菜籽油之后，会导致心肌纤维化的病变，会导致动物的行动变得迟缓，引起发育不良，生殖力的下降，而且还有可能导致不育，所以选择菜籽油一定要选择优质的，没有芥酸的菜籽油。
