何首乌的食用方法 何首乌含毒吗
何首乌的功效：
何首乌为民间常用的一味中药，性温，味苦、甘、涩，分生首乌和制首乌2种。由于何首乌有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨功效相关的药理作用，并能促进造血功能，提高机体免疫功能，故民间常用酒蒸首乌、黑豆汁蒸首乌进补。但是，何首乌含有毒性成分蒽醌类，过量服用会对胃肠产生刺激作用，出现肠鸣、恶心、腹痛、腹泻、呕吐等症状，重者可出现阵发性强直性痉挛、躁动不安、抽搐，甚至发生呼吸麻痹。
何首乌有毒吗
何首乌如果使用方法不当或者过量服用同样会带来毒副作用，尤其是肝损害，主要表现为黄疸（皮肤、巩膜黄染）、尿色变深、恶心、呕吐、乏力、胃痛、腹痛、食欲减退等。2013年10月，国家药监局还曾将部分含有何首乌成分的非处方药调整为处方药，同时要求在药品说明书中增加有关肝损伤风险的提示。
以上所说的都是指经过加工炮制的制首乌，虽然经过炮制后毒副作用会大大降低，但是由于市场上很多制首乌加工炮制不到位，导致制首乌质量良莠不齐，购买时还需仔细甄别。
只有经过有经验的药剂师炮制好的何首乌才能食用，并且应该在中药配方中食用，不要单独食用。购买何首乌要到正规药店和医院，警惕路边商贩卖的假何首乌。不建议市民长期配制食用，因为长期大量服用何首乌对肝脏有较大损害，一般推荐每天口服10-15克。如果服用时间较长，应适时到医院做肝功能检查。一旦出现肠鸣、恶心等不良反应，应立即停用并及时就诊。
虽然何首乌是副作用的，有但是其药用价值还是值得肯定的。首先，何首乌有补益精血、固肾乌须的功效，可用于血虚引起的头昏目眩、心悸失眠、萎黄乏力，以及肝肾亏虚引起的眩晕耳鸣、腰膝酸软、遗精崩带、须发早白等症。其次，现代医学研究证实，何首乌还能扩张冠状动脉、降血脂、促进红细胞的生成，对冠心病、高血脂症、贫血等都有一定的防治作用。
总之，不管是生首乌还是制首乌，都必须在医生的指导下服用，还应避免与其他可能导致肝损伤的药物同时服用。
