粉蒸竹筒鱼，鱼肉鲜嫩无比，鱼肉种还裹着淡淡的竹子香味，可以很多人不知道粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜，就连我之前也一样，对其不是很了解，后来经过查证终于在家给家人露了一手。今天，小编给大家介绍一下粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜系及在家我们怎样来做这道粉蒸竹筒鱼。
粉蒸竹筒鱼是哪里的特色菜
粉蒸竹筒鱼是哪个地方的菜？这种蒸菜的做法常见于湘菜，所以从这个“蒸”字我们大概就能猜出粉蒸竹筒鱼是哪的菜系了，粉蒸竹筒鱼也是采用湘菜传统做法，用蒸的手法既保持鱼肉的营养成分不流失，而且鱼肉口感鲜嫩无比。，粉蒸竹筒鱼也是湘菜最著名的菜品之一，同样除了粉蒸竹筒鱼，湘菜种还有粉蒸竹筒蒸香肉。
知道粉蒸竹筒鱼是哪的菜系了，下面和大家说一下在家怎么做这道粉蒸竹筒鱼，我们第一步从准备材料开始，主料：一条鳙鱼，竹筒一个，辅料：肥肉丝100克，糯米一小碗、粳米一小碗，调料：辣椒油、醋各100克，香油、豆瓣酱、料酒各50克，八角、盐、味精、白砂糖各少许，葱段、姜片、大蒜一头。在这里小编提示一下大家如果在北方的朋友，因为不好买竹筒，可以登录手礼网购买袋装的粉蒸竹筒蒸鱼，或是如下图粉蒸竹筒蒸肉。
准备好了主料和辅料，下面说一下做具体法及步骤：首先把糯米、粳米洗净，上锅小火炒香，让后用搅拌机打碎。第二步，把鱼鳞刮掉，去除鱼内的内脏和鱼鳃，用清洗反复冲洗两三遍，冲掉血水后，去除鱼的脊骨、鱼头和尾部，把鱼肉用刀片下，切成长5CM，宽2CM，厚3CM的鱼片，让后把肥肉丝和刚才准备的辅料（除辣椒油、香油、小许葱花除外）放在一起，最后放入米粉，把所有的材料搅拌在一起腌制一小会。第三步，取来事先准备好的竹筒，竹筒内再放2、3片竹叶，把拌好的鱼肉置于竹筒内，最后一步，把装好的竹筒上锅蒸15分钟即可，取出后淋上辣椒油、香油及少许葱花，一道美味的粉蒸竹筒鱼就做好了。如果不喜欢吃鱼的朋友，用同样的方法，也可以做粉蒸竹筒香肉。
