三鲜海参口味咸鲜味，色泽美观，卤汁浓郁，嫩滑鲜香，是江浙名菜。江浙当地的人提及这道菜，每每都引以为豪。现在三鲜海参是哪个地方的菜也知道了，就差三鲜海参是怎么做出来的呢？
三鲜海参是哪个地方的菜
三鲜海参的做法：
1.水发海参批成长约5厘米、宽约2厘米的片，用沸水氽一下，倒入漏勺待用；
2.熟火腿切菱形片；
3.虾仁加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，浆好，备用；
4.鸡脯肉批薄片，加蛋清、精盐、黄酒拌搅上劲，再加湿淀粉拌匀；
5.炒锅置旺火上烧热，滑锅后下猪油，至四成热时，把鸡片和虾仁分别入锅、划散，呈玉白色时倒入漏勺沥去油；
6.锅中留油少许，放入葱段煸香，加入黄酒、清汤250毫升，沸起捞去葱段，倒入海参片，烧煮；
7.待烧沸撇去浮沫，加入精盐和味精，下鸡片、虾仁、火腿片，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油并转动炒锅，加入小白菜浇上热鸡油，起锅装盘即成。
