秋天是吃梨的好季节。梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖以及多种维生素和矿物质，它肉质细嫩，汁多味美，清脆甘甜。熟吃梨则可滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用,，因此很多播音员主持人都把梨作为食疗佳品。
食材明细：
做法：
1、将鲜虾剥壳去头留尾，用刀剖开虾背挑去虾线后洗净抹干；
2、加蛋清、盐、白胡椒粉、干淀粉拌匀后腌制半小时；
3、芦笋去老根后切成段，入沸水焯一下后迅速入冰水降温；
4、梨去皮去核切成条；
5、热锅下油，油温至5成热时下虾仁煸炒之变色；
6、下芦笋和梨，加盐快速翻炒均匀后出锅装盘即可。
