今天是:2024年03月28日 星期四 甲辰(龙)年 二月十九

河虾

  河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾,学名叫日本沼虾(Macrobranchium nipponense)),是优质的淡水虾类。

  肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。

禁忌人群

宿疾者、正值上火之时者、体质过敏,患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

河虾的营养元素表

元素表
87(大卡)
16.4(克)
2.4(克)
240(毫克)
48(微克)
0.04(毫克)
0.03(毫克)
0.1(毫克)
5.33(毫克)
325(毫克)
186(毫克)
329(毫克)
133.8(毫克)
60(毫克)
4(毫克)
0.64(毫克)
0.27(毫克)
2.24(毫克)
29.65(毫克)

河虾的营养价值

  1.虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

  2.虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

河虾的功效与作用

  1.增强人体免疫力

  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

  2.通乳汁

  如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

  3.缓解神经衰弱

  虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

  4.有利于病后恢复

  虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  5.预防动脉硬化

  虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

  6.消除“时差症”

  日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

河虾的注意事项

  教你如何快速的去虾线:

  1.虾买回来后,先清洗一下

  2.将虾的长须,以及多余的部分剪去

  3.在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠

  4.处理好的虾再清洗一下待用

河虾不能和什么一起吃

  河虾+洋葱:形成草酸钙产生结石

  河虾+柿子:腹泻

  河虾+南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒

  河虾+果汁:同食会腹泻

  河虾+番茄:同食易食物中毒

  河虾+黄豆:同食会消化不良

  河虾+红枣:同食会中毒

  河虾+鸡肉:同食,同食会产生肝肾衰竭

河虾的合理搭配

  河虾+燕麦:护心解毒

河虾的选购技巧

  挑选的时候要注意:

  1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连,虾身有一定的弯曲度。

  2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾略成红色或灰紫色。

  3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩,有弹性。

  4.闻气味。新鲜虾气味正常,无异味。

  此外,冰虾仁比鲜虾更容易保存,冻虾仁应挑选表面略带青灰色,手感饱满并富有弹性的;那些看上去个大、色红的最好别挑。

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