大家在平时都吃过斑鸠吗，它是很好吃的，而且斑鸠的做法也有很多，有生炒斑鸠，热炝斑鸠 ，煎酿斑鸠，还可以做成冬菇斑鸠汤，斑鸠也是很有营养的，而且都是纯天然的，对我们的身体是没有什么伤害的，很多人想吃斑鸠，但是不知道怎么去做，今天我们就来学习斑鸠的做法。
斑鸠的做法
斑鸠的做法
对于斑鸠的做法大家了解吗，相信很少有人在平时的生活中吃斑鸠吧，其实有些人，特别是老年人都是很喜欢吃斑鸠的，它的营养也是很丰富的，可以炸、炒、烧、卤，今天我们就来学习斑鸠的做法。
生炒斑鸠 1.将斑鸠剁成1.2厘米见方的块;2.冬笋切成1厘米见方的块;3.冬笋去根，片两半;4.红椒切块;5.锅炙净，倒入熟花生油，烧至160℃时，将斑鸠下下锅翻炒一下至熟，捞出沥油;6.锅中留底油下葱、姜、干辣椒炒至起香;7.放入冬笋、冬菇、斑鸠，加酱油、味精、绍酒、鲜汤(100克)，煨2分钟出锅即成。 详细介绍
冬菇斑鸠汤 1.将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛;2.从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净;3.冬菇剪去根蒂，洗净;4.葱洗净切段;5.姜去皮洗净切片;6.将斑鸠、冬菇放入炖盅内;7.加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。 详细介绍
热炝斑鸠 1.将斑鸠脯肉洗净，批成2.5厘米宽、0.2厘米厚的片，放入碗内;2.加入清水漂一下捞起，沥干水分;3.加入绍酒、精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉、蛋清上浆;4.青黄瓜皮切成佛手块形放入盛器内;5.黄瓜加入100克冷开水、精盐，浸泡二三分钟取出，沥干水分待用;6.将腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放... 详细介绍
煎酿斑鸠 1.将斑鸠闷死，拔净羽毛，在肛门处剪3厘米左右的口，取出内脏，洗净;2.斩去脚爪，沿斑鸠背对剖开(腹部不要切断)，去掉脊骨和腿骨，放在砧板上(皮朝下);3.用刀面拍平，再用刀在上面纵横剞成网形，撒上干淀粉待用;4.将猪腿肉剁成泥，加入精盐、蛋清和水50克拌匀，平摊在剞过的斑鸠肉上面。
斑鸠的营养价值
在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以斑鸠为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。食用斑鸠体形肥大，成斑鸠体重600-1000克，最大的达1200—1500克。
斑鸠的营养价值-味苦咸，平，无毒;入肺、肾经;益气，明目，强筋骨。治虚损，呃逆。
斑鸠的营养价值-肉耳聪明目、轻身，使人腿肤润泽，精力充沛，抗衰老，久吃可益气，助阴阳，久病虚损的人食斑鸠肉，具有补益作用。
屎用夜明沙末和屎等分，吹耳，可治疗耳流脓疼痛季节迁至平原，常与珠颈斑鸠结群栖息。飞行似鸽，常滑翔。斑鸠数量较多，是有经济价值的猎禽。斑鸠肉质细嫩，滋味鲜美。
斑鸠的营养价值堪比甲鱼，和其它动物的肉类相比，斑鸠的肉内含有的蛋白质含量是其它肉类的几倍，而斑鸠肉里脂肪的总含量却是非常的低，很容易被人们的身体所吸收。是怀孕的女性和受伤需修养的人群最佳的选择。
