性状，干燥果皮薄而卷曲，成筒状或不规则形，大小不一，外表面黄色、黄绿色或黑棕色；内表面有网状的维管束线纹。质脆，易折断。除去外层青皮者，呈不规则的条块状，皱缩而卷曲，表面灰黄色，有明显皱纹及网状维管束。气微，味淡。
西瓜皮的食疗功效
2.夏季痤疮：绿豆100克与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。
4.暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘：鲜扁豆50克、鲜蛇舌草50克、鲜荷叶60克洗净、海蜇200克、西瓜皮500克、丝瓜250克，洗净切块，共入砂锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1料。
5.壮阳：西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
6.清暑解热，止渴，利小便。用于暑热烦渴、小便短赤、水肿、口舌生疮。
爽口玻璃翠
1、将500克西瓜皮分成小块，片掉瓜皮内侧的红瓤，削去深绿色的瓜皮外衣；2、将处理过的西瓜皮用刨刀刨成薄片放在盛器里，加入2小勺食盐，用手不停地抓拌4-5分钟，然后滗去水分；3、把瓜片用清水漂过，然后挤干；
4、在瓜片中放入8小勺白糖和约50毫升白醋，用手不停地抓匀5分钟即可。
5、把拌好的瓜片放入冰箱冷藏1-2个小时后食用。
此菜酸甜适口、无油解腻、泻火除烦、清香脆爽。
绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克，西瓜皮500克。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟去绿豆，再将洗净的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可饮汤，一日数次。
功能：清热解毒，除烦止渴。方中绿豆甘凉，可消肿下气，清热解毒，清暑利水；西瓜皮甘寒，清热解暑，除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。
西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克，青椒200克。
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。然后炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。再加适量调料，起锅盛盘。
特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
西瓜皮去斑焕肤面膜
美肤功效：去斑、补水、镇静
用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤有舒缓镇静补水的功效。把白色瓜皮削成薄片，一片一片地贴在脸上和手臂上，大约5分钟换一次新的西瓜皮片，然后用清水冲洗干净，对肌肤有舒缓、镇静、补水的功效。
