山药的滋阴补阴功效
山竹的功效与作用
1、滋补调养
山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
2、润肤降火
山竹的营养价值
1、山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2和矿物质。
2、山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。
山竹的食用方法
山竹在料理前通常需要剥皮，最好的方法就是用餐刀绕着果实的中心割一个口（注意不要伤及里面的果肉），稍微旋转几下就可以把皮去掉。
吃山竹时，最好不要将紫色汁液染在肉瓣上，这会影响到口感。
山竹的挑选方法
购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到死竹，可用手指轻压表壳，如果表皮很硬，手指用力仍无法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不适宜吃了，表壳软则表示尚新鲜，可食，也可以看看果实下面的蒂瓣，六瓣表示果实甘甜不酸，核非常小。
山竹的保存方法
竹外壳看似坚硬，其实非常容易风干，保存时要冷藏，即使如此，通常情况下储存过程中味道还是会每况愈下，10天后就基本不能吃了。因此建议吃多少，买多少。
山竹的禁忌人群
1、山竹因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。
2、山竹亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。
3、不宜多食，过多食用反而会引起便。
