菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、维生素C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
日式和风菠萝包的做法
主料：高筋面粉280克小麦面粉65克鸡蛋40克酵母(干)3克奶粉10克
面包体材料：高粉280克，抹茶粉10克，糖60克，豆浆135ML，黄油30克，蛋液40克，盐1茶匙，干酵母3克
菠萝皮材料：黄油45克，糖粉50克，抹茶粉5克，蛋液30克，中粉65克，粟粉20克，奶粉10克
1、黄油45克打发（颜色发白呈羽毛状）
2、糖粉，抹茶粉，中粉，粟粉，奶粉和盐混合后筛入，拌成团块状，分次加入蛋液拌匀。冷藏备用后油法将面包体的材料揉成均匀面团（早餐打的一壶豆浆。夏天的话把做包的那部分预留出来冰箱冷藏备用）
3、揉好的面团放容器中进行基础发酵，至按压不回弹，基础发酵结束后排气分割成8份滚圆（我一盘只能烤4只）
4、包入蜜豆馅（自己煮的蜜红豆。不会烝甜。我就包了好多==！）（以及==忽略这诡异的白平衡以及色彩的失真度吧。）
5、菠萝皮面团取出分成8份，分别滚圆压扁盖在包好馅的面团上。用手把周边推平，用刮板横竖压出纹路，醒发15分钟。送进预热175℃的烤箱烤25分钟。即可（为了颜色好看。要及时加盖锡纸）
