在大千世界中，有很多不被广为人知的有着神奇功效的东西，其中之一就属莴苣籽了，莴苣籽顾名思义就是莴苣的种子，莴苣是我们都非常喜欢吃的一种食材，入口清凉可口，而它的种子莴苣籽则有着许多惊人的功效，比如催奶，治疗小便不通畅.
莴苣的做法大全及营养功效
莴苣的做法大全
莴苣炒肉
一、食材：
主料：瘦肉50g、莴笋300g
辅料：水适量、盐适量、油适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量二、步骤：
1.热锅淋油将切片的瘦肉倒进去炒
2.炒至瘦肉变白色时加入去掉老皮切片的莴笋
3.加入少许盐
4.加入适量清水
5.加入蚝油和酱油翻炒
6.最后加入少许白糖即可
7.出锅盛盘
炝莴苣的做法
材料
制法
1.将泡发香菇的水沉淀过滤后备用。
2.香芹洗净后，刀背略为轻拍，切段备用，花椒若干备用3.莴苣根茎削皮后，与莴苣叶一同浸泡洗净后，叶切段，莴苣根茎切薄片备用。
4.锅内注油，中火加热，将花椒及香芹入锅，爆香油后捞起，转大火，将莴苣片入锅煸炒均匀，再放入莴苣叶，适量添加香菇水，起锅前添加精盐，翻炒均匀，装盘上桌。
莴苣的营养功效
莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用。
莴笋有润发、利尿、通乳的功效。莴笋中钾的含量远远高于钠含量，能促进排尿，维持水平衡。莴笋也有通乳的功效，《本草纲目》记载，李时珍曾用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。因缺钾而脱发者，经常食用莴笋，可以令秀发乌黑、浓密、顺滑。
莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长，另外，莴笋中还含有铁、钙等矿物质，对儿童换牙、长牙很有好处。莴笋中的含碘量高，有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节，因此莴笋具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，可治疗缺铁性贫血，莴苣的热水提取物可以抑制某些癌细胞，所以莴笋是防癌抗癌的保健蔬菜。
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