如今，秋葵成为越来越多家庭餐桌上的宠儿，它富含维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含4毫克维生素C、1、03毫克维生素E，以及310微克胡萝卜素，有“植物黄金”的美誉。那么，秋葵怎么吃呢？我们该如何挑选呢？
秋葵炒虾仁
秋葵美食集锦
秋葵炒虾仁
食材主料：秋葵150g，大明虾150g。
辅料：胡椒粉适量，盐适量，生粉适量，白糖适量，料酒适量。
步骤
1、将大明虾开背，去除虾线、秋葵去蒂切节。
2、准备好虾仁，加入一勺盐，抓揉至起胶，倒入清水洗净，沥干水分，接着撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓匀，腌制五分钟。
3、锅中放入油，倒入虾仁，翻炒至变色，盛出。
4、锅留底油，倒入秋葵，炒至变色后，加半勺盐、少许白糖，翻炒均匀，随后将虾仁倒入锅中，淋入适量料酒，翻炒片刻，即可出锅。
秋葵汤
食材主料：秋葵200g
步骤
1、锅中放入热水，放入秋葵，焯水至变熟，捞出，再将秋葵切段。
2、准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打至蛋液蓬松。
3、锅中放入油，下入虾皮煸炒数秒后，倒入小半锅清水，水开时，将秋葵倒入锅中，煮开。
4、再加入少许枸杞，加一勺盐，倒入鸡蛋液，淋入几滴麻油提鲜，烧煮片刻，即可出锅。小贴士秋葵焯水的时候往水中加几滴食用油，并在1分钟内快速捞出，这样色泽会更好。
秋葵小炒
秋葵小炒
食材主料：秋葵250g，腊肠50g，水发银耳30g，辅料姜适量，蒜子适量，葱适量。
步骤
1、首先将秋葵去蒂，斜刀切片。
2、腊肠斜刀切片、水发银耳去蒂切成块、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3、锅中倒入小半锅清水，水开后，下入银耳，焯熟捞出。
4、锅中放入油，下入葱、姜、蒜子煸香，将秋葵倒入锅中翻炒片刻，加一勺盐调味，随后下入腊肠、银耳，翻炒至断生，即可出锅。小贴士无特殊技巧向你推荐： 秋葵的做法 腊肠的做法 水发银耳的做法。
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