板栗烧鸡营养丰富，又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。
板栗烧鸡怎么做
板栗烧鸡的做法
主料：三黄鸡1只、板栗250g
做法：
1.三黄鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用；
2. 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；
3. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；
4.剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；
5. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；
6. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；
7. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；
8.下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；
9. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；
10. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味；
11. 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；12.盛入碗中， 摆上小葱装饰。
小贴士：
1. 鸡肉切成块后先焯水，再将鸡肉先煎一下，吃起来更香；煎过后会发现油脂增多，可以将鸡油倒出一些， 这样更健康；
2. 留些底油先煸炒大料， 这样能更激发大料的香味， 为了不影响成品的卖相， 将大料放入调味料钢球中一起 煮制方便后面捞出；
3. 煸过大料的油煸炒番茄酱，有利于番茄红素的吸收；番茄酱放进去味道中和了酱油的咸，让口感更好，并 且颜色特别温和诱人；放冰糖让鸡肉的色泽更好；
4. 由于板栗比较难熟， 所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮；煮到九成熟时加入盐等调味，再大火收汁。
板栗烧鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可 以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及 猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉 相比，其维生素A的含量却高出许多。
栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮 ，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。
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