洋葱炒牛肉
洋葱炒牛肉的3种做法
原味做法
主料：牛肉、洋葱番茄汁、白砂糖、淀粉、胡椒粉、植物油30克。
制作流程：洋葱去老皮洗净切成块，牛肉洗净切片，淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克。将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡。锅内放入拉油至熟，倾在笊篱里滤去油分。把洋葱和牛肉放在锅中，将碗芡倾入加上包尾油5克炒匀上碟便成。
洋葱炒牛肉酱爆做法
主料：牛肉、洋葱、姜、盐、胡椒粉、蚝油、苏打粉、酱油、淀粉、白砂糖、香油、料酒、花生油。
制作流程：生姜洗净去皮剁成末，洋葱撕去外皮切成宽2厘米、长5厘米的片状。牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片。姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀放入牛肉片混合均匀腌约3小时，腌时应经常搅拌一旦发现汁液已被牛肉吸干可酌加清水50至100克。腌足时间后加淀粉25克，搅匀后再加花生油100克拌匀。蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克放小碗中，加清水200克搅匀做成味汁。锅洗净抹干用猛火烧红，放入花生油50克待油半沸后投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动泡浸约14秒钟后捞起。锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后放入牛肉片炒匀，洒料酒20克把味汁搅匀泼入迅速翻炒数下，加花生油50克炒匀即可。
洋葱炒牛肉的麻辣做法
洋葱炒牛肉麻辣做法
主料：牛肉、洋葱、葱、盐、生抽、白糖、生粉、胡椒粉。
制作流程：牛肉切薄片并用适量的盐、豆瓣辣椒、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌好。热油锅把切碎的洋葱、葱白部分爆香。捞起牛肉、姜丝进锅大火爆炒。把腌料倒进去一起爆炒。牛肉炒至变色加入葱段，加入豆瓣辣椒炒1到2分钟左右就可以了。
下面再来看看这两种食材的营养价值是什么吧。
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