中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。
草菇汤
草菇汤
调味料:盐、胡椒粉
做法:1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用
2.锅内置水或高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3.下调味料盐(不用放味精,因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油,保证好吃。
草菇炒肉
草菇炒肉的做法
1、锅热油,先炒肉片.肉片翻炒变色后出锅.
2、锅内再添油,油热倒入蘑菇片,加盐翻炒.可加少量鸡精、胡椒粉调味.
3、蘑菇片炒熟后倒入肉片一起翻炒片刻可以出锅了.
注重:
1)肉片可以事先用水淀粉搅拌,这样炒出来的肉比较鲜嫩.
2)不习惯胡椒味可以不放胡椒粉,因为蘑菇本身的鲜味,不加额外调料也很好吃.
咸菜茨菇汤阅读答案
一到下雪天,我们家就喝咸菜汤,不知是什么道理。是因为雪天买不到青菜?那也不见得。除非大雪三日,卖菜的出不了门,否则他们总还会上市卖菜的。这大概只是一种习惯。一早起来,看见飘雪花了,我就知道:今天中午是咸菜汤!
咸菜是青菜腌的。我们那里过去不种白菜,偶有卖的,叫做“黄芽菜”,是外地运去的,很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝,是上等菜。平常吃的,都是青菜。青菜似油菜,但高大得多。人秋,腌菜,这时青菜正肥。把青菜成担的买来,洗净,晾去水气,下缸。一层菜,一层盐,码实,即成。随吃随取,可以一直吃到第二年春天。
腌了四五天的新咸菜很好吃,不咸,细、嫩、脆、甜,难可比拟。
咸菜汤是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天气,咸菜已经腌得很咸了,而且已经发酸。咸菜汤的颜色是暗绿的,没有吃惯的人,是不容易引起食欲的。
咸菜汤里有时加了茨菇片,那就是咸菜茨菇汤。或者叫茨菇咸菜汤,都可以。
20为了突出青菜腌的咸菜很便宜这层意思。 21.写茨菇这部分,重点突出它的“真难吃”。 22.是乡情所产生的偏爱。 23.淡淡的叙述,浓浓的乡情。文章中没有什么费解深奥的句子,却在乎易的话中留下许多可咀嚼可回味的东西。这就是我们该多读几遍,好好去学的地方。(意近即可)