麦冬味甘、微苦、性微寒，归心、肺、胃经。有养阴润肺、益胃生津、清心除烦的功效。常用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘。麦冬不仅可治病，还可用来做药膳，但由于麦冬性微寒，不宜用于脾虚引起的泄泻、痰饮及气虚明显的人群。两道麦冬药膳做法介绍给大家。
麦冬蒸嫩鸭
麦冬蒸嫩鸭
制法：将麦冬用清水洗净，浸泡24小时，取出锤扁，除去内梗，子鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪；姜切粒，葱切花。将麦冬放入鸭腹内，置武火大气蒸笼内，蒸55分钟即成。
材料：鲜山药150克，麦冬20克，燕窝5克，鸡汤750毫升。
制法：将山药去皮，切成丁状，麦冬去内梗，洗净；燕窝用45℃温水浸泡，去燕毛，洗净。将燕窝、山药、麦冬、鸡汤同放炖杯内，用武火上炖沸，再用文火炖半小时，加入食盐调味即可。
功效：补脾胃，滋阴润肺，有降低血糖的功效。
