核桃羹
核桃羹的做法
材料：核桃250g，白糖200g
做法：1、先把剥好的核桃仁放在温水中浸泡，5分钟后即可去皮；
2、然后用带水的小石磨将核桃仁磨成汁，并用纱布对其进行过滤，使核桃汁全部流入锅中；
3、往核桃汁中加入白糖，再加500g的清水，然后将其煮至水沸即可饮用。
核桃羹的营养功效
核桃是非常多的朋友都很喜欢吃的一种坚果食品，它含有非常丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素B、维生素E以及钙、镁等营养元素，多吃核桃能够起到极好的延缓细胞衰老的作用，它还是众所周知的健脑食物。吃核桃能够使我们的记忆力得到增强，同时还能延缓大脑的衰老。
除此之外，核桃还能够有效抑制肠道对食物中胆固醇的吸收，对肌肤的润泽效果也是极佳的，同时它还能使头发变得乌黑，非常适合动脉硬化、高血压、冠心病等患者食用，做脑力工作的人也应该多吃核桃，可以有效缓解脑疲劳，还可以减轻压力。
那么怎样买到好的核桃呢？
首先观察核桃的个头一定要足够均匀，缝合线也应该紧密，好的核桃其外壳发白而且十分光洁，相反坏的核桃外壳发黑，还泛有油光。
另外，在买核桃时可以把核桃拿到手中掂一掂重量，如果很轻那么多数情况下都是坏核桃或是没有果肉。
