在介绍红烧黄花鱼的做法之前，教大家一个很好的去腥味的方法：倒入醋和料酒后要盖上盖子焖半分钟去腥的效果更好。
调味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蚝油1大匙，砂糖1茶匙，水（高汤）半杯。
红烧黄花鱼的做法
1.平底锅内热油，放入姜片炸至金黄色捞出。
2.将黄花鱼放入用小火煎。
3.煎好一面后再翻面煎至表面金黄色。
4.煎好的黄花鱼盛出备用。
5.另起油锅，放入两大匙油，冷油放入姜蒜末，葱白段爆香。
6.将调味料混合均匀备用。
7.将鱼放入爆香的油锅内，倒入调味料。
8.中火煮开后，转小火煮至汤汁浓稠即可。
红烧黄花鱼的营养价值：
黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。
由于活的黄花鱼比较少，所以在超市买冰冻的也是可以的。
