土豆的吃法非常多，它常被用来炸着吃、炖着吃、煮着吃，却鲜少有人会凉拌土豆丝，其实土豆丝凉拌起来也是非常美味的，那么凉拌土豆丝怎么做呢？
凉拌土豆丝
凉拌土豆丝的做法
做法：1、把土豆清洗干净削皮以后切成丝状，然后放入清水中浸泡一会儿，中间需要换几次水，直到把土豆的淀粉洗净；
2、取锅烧水，待水烧开以后把土豆丝放入沸水中将其焯熟，直到土豆丝变色以后捞出过凉；
3、将香菜切段状，红椒切成斜刀薄片状，葱白则竖切成细丝；
4、将煮好的土豆捞出沥干水分，然后和香菜、红椒、葱丝放在一起；
5、加入适量的味极鲜、醋、芝麻油和盐进行调味；
6、取锅倒油，趁油凉时就放入花椒，直到炸出香味把做好的花椒油淋入土豆丝，拌匀后即可食用。
小贴士：1、在这一道菜中，香菜和葱丝起着非常重要的作用，如果不喜欢吃可以适量地减少，如果不放味道会差很多；
2、调味料可以根据自己的喜好进行调整；
3、在焯土豆丝之前一定要用水浸泡洗去它的淀粉，这样吃起来才更清爽。
