豆腐干炒芹菜
豆腐干炒芹菜的炒法
材料：适量的芹菜、香干、青红椒和姜
做法：1、把芹菜切成小段状，再把香干切成条，青红椒和姜片都洗净后切丝状；
2、取锅烧水，待水烧开以后放入一点点盐和两滴油，然后再把切好的芹菜放入焯水，焯2-3秒即可捞起并过凉水，这样焯水后的芹菜才能变得更加翠绿，口感也更脆嫩；
3、取锅，将锅烧热以后倒入少量的色拉油，然后把配料都放入爆香；
4、接着把准备好的香干倒入进行翻炒，直到炒至香干微微有些泛金黄色；
5、然后再把之前才焯水的芹菜放入，加入少量的盐、糖、胡椒粉和鸡精进行调味并翻炒均匀即可。
豆腐干炒芹菜的营养功效
豆腐干中有着非常丰富的蛋白质，而且它所含有的豆腐蛋白都属于完全蛋白，同时还有着人体所必需的8种氨基酸。豆腐干中有着丰富的卵磷脂，它可以将血管壁上的多余胆固醇都清除干净，有效防止血管硬化，对心血管疾病也有着极好的预防作用。
豆腐干含有多种矿物质，尤其是其钙质的含量非常丰富，所以豆腐干针对因缺钙而出现的骨质疏松症状有着很好的防治效果，还可以促进骨骼的发育，对小儿。老人来说也是极好的饮食选择。
