香锅是一种非常方便的饮食方法，锅中可以加入各种食材，而且味道十分美味，尤其是在重庆非常受到欢迎，如果今天不吃火锅，那么不妨试试排骨香锅。排骨香锅怎么做呢？下面就来看看吧！
排骨香锅
排骨香锅的做法
做法：1、买来的新鲜肋排先放入水中浸泡，把血水清洗干净后沥干，然后加入料酒、葱姜对其进行腌制；
2、把黄瓜和土豆切成条状，洋葱和西芹切成段状，花菜切成小朵状，藕切片状备用；
3、取锅倒入多一点的油将其烧热，然后把土豆条放入煎炸，直到其表皮变至金黄色即可捞出沥油；
4、接着再把腌制好的排骨一个个的放入煎炸8分钟左右捞出，等到锅中油温再一次上升时把捞起的排骨重新放入炸至金黄色；
5、将切好的花菜和藕片放入开水中焯烫一下即可捞出放凉；
6、锅中留一部分的底油，放入葱姜蒜爆出香味，再放入大量的干辣椒段和花椒进行翻炒，接着加入豆瓣酱和火锅底料，将其炒透以后淋入特质的香料红油；
8、最后把炸好的排骨放入锅中烧5分钟，接着放入土豆条再烧5分钟，然后以此加入黄瓜、洋葱、西芹、香菜、藕片以及花菜，最后撒入适量的熟芝麻进行翻炒，直到黄瓜断生即可。
