火爆大头菜属于极其美味的快手家常，是平民级川菜家常，我们或许见得较少，但在四川，那可是家家必备！现在有大厨传授火爆大头菜怎么做的秘方，还不赶紧收藏了。
火爆大头菜
火爆大头菜怎么做
制作方法：1.将大头菜撕成小块，去掉大头菜筋。
2.大头菜放入锅内翻炒半成熟，加入老抽、食盐，既能带色又能加入底味，炒好后盛出。
3.留足底油，放入朝天椒、花椒、葱姜蒜，炒香后放入大头菜，加入酱油、味精、鸡粉、白砂糖。
4.大头菜炒熟后加入食醋、花椒油、红油以及香菜，混合均匀即可出锅。
补充说明：烹饪时注意火候，一定要大火快炒！不然味道就不能释放出来。
火爆大头菜
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大头菜，是属于一种草本植物，是中国的特产蔬菜，也是属于一种常见的蔬菜，大头菜的根茎比较粗壮，而且它的生长环境是属于阴冷，比较害怕炎热，能抵抗霜冻，而且大头菜的生长对于温度的要求是比较严格的，多生长在江南一带，将其烹饪成芥菜鱼汤，适用于各个年龄层的人。
火爆大头菜上的了餐桌，养的了健康，一举两得。
