老鸽子的营养价值 怎么吃更好
老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。在世界各地均有广泛饲养。老鸽子肉不仅好吃而且营养价值也是非常的高，在很多地方都将它称为滋补的保健食品，在乡下还被用来作为治病的药材。老鸽子的营养价值非常的高，既是名贵的美味佳肴，还是高级滋补佳品。老鸽子肉含有丰富的高蛋白、低脂肪食品，鸽子肉的脂肪含量仅有73%，都低于其他肉类，是广大群众理想的食品。在民间还有“一鸽胜九鸡”的说法。
老鸽子的营养价值
1.鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。
2.乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
3.鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
