作为吃货，我不仅喜欢吃，还喜欢琢磨它的制作方法，例如这道砂锅烩菜，就包含很多的食材，而不同食材的相互组合，都是有考究的。
砂锅烩菜 绘出精彩幸福人生
烩菜，就是将多种不同的原材料混合在一起，通过炖、煮的方式，例如东北乱炖，就能就将其分为河南烩菜，东北乱炖等不同的做法，上等的“烩菜”，还会搭配各种海味，中等的就被称为是“上烩菜”。
烩菜是将大多数的原材料混合一起烹饪，熬煮而成，例如东北，就比较喜欢乱炖，其中，砂锅烩菜就是行当当中的一种，扁粉菜是现在市民比较喜欢的一个品种，主要是荤素搭配、粗细搭配、汤菜一体，而配料也是非常丰富的，于是，它受到大众关注也就理所应当。
在砂锅烩菜当中，主要的食材有蹄筋、酥肉、油面筋、芹菜、豆腐等，稍微显得高档一点的，就是海参、鱿鱼类的海鲜。很多人还存在一种误解，认为烩菜是一种菜肴，其实不然，烩菜是特指一种烹饪方式，而不是菜肴名称，烩菜主要以安阳烩菜比较著名，在全国各地都很流行。
砂锅烩菜
1.砂锅烩菜的搭配可以多种多样，其中，猪肉炖粉条，当中的猪肉就需要事先进行红烧，而肉在烧烂之后，需要添加宽粉，把汤汁收干，这样，味道咸香，颜色艳丽而且红润。
2.对于酸菜白肉东北烩菜，最主要的就是采用自家制作的酸菜，还有五花肉作为原材料，肉放入砂锅当中，添加清水和调料，熬煮出香味，然后放入酸菜，等到快要做好的时候，适当添加血肠或者粉条即可。
3.说到乱炖，自然是五花肉了，将五花肉加入汤汁，煮至八分烂的时候，添加茄子、土豆，菜即将煮熟时，放入青椒、西红柿，起锅的时候加入香菜，那便是一种惬意。
