在直径一米的大锅当中，炖着牛肉、牛骨，还不断的冒着热气，每次春节，当人们都直打哆嗦的时候，似乎只要一看到这一锅汤淮南牛肉汤，瞬间就温暖了，如果在来两个烧饼，那么绝对是既温暖又满足。
淮南牛肉汤 味道享誉四方
淮南牛肉汤，在皖南地区，那绝对是享誉四方的美食，它的主要食材就是牛肉以及牛骨，牛肉当中的蛋白质都是优质蛋白，而将牛骨熬汤，当中的营养成分不说也可以想象得到，在寒冷的冬季，一锅暖汤，直接流入心坎里。
淮南牛肉汤
主要食材：牛肉适量、姜片、粉丝、豆腐皮、香菜等。
烹饪方法：1.将牛肉煮一下，然后放在冷水当中，注意，一定要冷水入锅，然后将其烧开，捞出来清洗干净之后，放入八角、姜片，当牛肉烹饪到自己比较喜欢的程度，这个时候就可以放入食盐进行调味。
2.再把牛肉捞出来凉一下，粉丝泡好，然后豆腐皮切成丝，牛肉切片，香菜洗干净备用，等到牛肉汤煮开之后，查看食盐的味道是否足够，不够的可以适当的添加，然后混合胡椒粉、鸡精等，将烫好的食材捞出来放在碗内。
其实淮南牛肉汤的滋味非常醇厚，所以不需要添加鸡精，而且原汁原味的才更加美味，对于一般家庭而言，还可以添加适量的香菇，这样也非常好吃。
