徽菜特点不要只拘泥于它的菜肴，我们应该深挖徽菜的历史、了解人文特色和它的传承，由于徽州多的地理环境，就为徽菜提供了源源不断的食材供应，也是作为徽菜发展的坚实基础。
徽菜特点 从文化到传承无一不精
徽菜特点之徽菜文化
徽菜最鼎盛的时期，就是属于徽商独霸中国的时候，徽商在一定的程度上，是给徽菜的发展进行传播，也是做出了巨大的贡献。而且徽菜在很多文人墨客笔下都是存在的，例如李白，就曾在金华留下诗句。
徽菜特点之传承
一种饮食、一种文化，都要有它传承的特点，不然就会被时间消磨殆尽。而徽，是属于徽州的简称，徽菜是因为徽州而开始出名的，徽州又是因为徽商开始盛行的，又因为徽商的没落而被埋没，近年来，徽菜不断的崛起。
徽商的发展，就开始对美食进行不断的研究，这样就刺激了家乡的饮食行业发展，使得徽菜的层次不断进行改善，成为很多宴席上面的代表作，也使得徽菜菜馆遍布全国，很多人说，徽商走到哪里，徽菜就会跑到哪里，就像是蒲公英，总是带着种子前行。
关于徽菜特点，还有就是徽菜的传播途径，有的人说是因为徽商洽谈生意的时候，会摆上家乡菜，作为对宾客的尊重，还有就是因为徽商的根在徽州，口味是是属于家乡的，于是徽商有求必应，就把徽菜馆开满全国。
