卷心菜的营养价值 卷心菜的营养搭配汇总
食物搭配
圆白菜+黑木耳：补肾壮骨、填精补脑
圆白菜+虾皮：增强碘的吸收
圆白菜中含有少量致甲状腺肿大的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，与含碘丰富的海产品，如与虾皮同食，则会增加人体对碘的吸收，对身体有益。
圆白菜+虾仁：强身健体、防病抗病
圆白菜富含维生素及微量元素等，可增强机体免疫力，与虾仁搭配食用，能强身健体、防病抗病，对动脉粥样硬化、胆石症及肥胖症等有辅助食疗作用。
圆白菜+西红柿：益气生津
圆白菜与西红柿同食，具有益气生津的功效，对于身体疲乏、心烦口渴、不欲饮食等病症有一定的辅助食疗功效。
圆白菜+动物肝脏：营养流失
圆白菜含有丰富的维生素C，如果与动物肝脏一起食用，维生素C易被肝脏中的铁、铜等离子氧化，使营养成分流失。
圆白菜+黄瓜：破坏维生素C
圆白菜富含维生素C，而黄瓜中含有维生素c分解酶，若二者一起食用，维生素C易被破坏，营养价值会降低，故不宜同食。
药用价值
2、卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。
3、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。
4、世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等。
人群宜忌
宜：胃及十二指肠溃疡患者、糖尿病患者、容易骨折的老年人。
忌：脾胃虚寒者。
烹调宜忌
1、应采用大火快炒的方式烹调，防止维生素c的流失。
2、先将圆白菜氽烫一下再炒制，能够保留其中所含的无机盐。
