芋头中富含蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是一种很好的蔬菜食品。芋头食用方法很多,煮、蒸、烤、烧、炒、炸均可,最常见就是红烧芋头的做法,不仅方便快捷,而且营养美味。
芋艿的功效
芋艿的做法
食材准备
芋头、油、老抽、生抽、白糖、盐、葱花。
方法步骤
1、芋头洗净,放入冷水锅中,大火煮开后转中火15分钟左右。
2、关火,将芋头捞出冷却一下,去皮切成块,备用。
3、炒锅烧热,放入适量食用油,放入葱白炒香。
4、放入芋头,翻炒一下,加入适量老抽、生抽、白糖、盐,外加一小碗水。
5、炒匀后盖上锅盖,用中等火候煮3分钟。
6、打开锅盖后,转大火收干汤汁,即可关火。
7、装盘后上面撒些葱花,红烧芋艿可以上桌享用。
芋艿排骨汤的做法
食材准备
芋头500克,排骨300克,盐,酱油,味精,料酒,葱,姜适量。
方法步骤
1、芋头去皮洗净切块待用;
2、排骨用水煮沸,洗去血沫;
3、炒锅倒油,烧热后放入排骨,加料酒,酱油,生抽一起炒;
4、约炒三分钟后,将芋头也倒入同炒;
5、然后加入适量水,烧开撇去浮沫后转中火炖20分钟左右;
6、最后撒上葱花,味精即可出锅。