杏仁豆腐功效和做法
杏仁豆腐的做法
杏仁豆腐属于一种甜品，是中国传统的名点之一。杏仁豆腐并不是用杏仁和豆腐制作而成的，其得名的缘由，主要是因为其形状像豆腐。那么对于这款名点，其是怎样制作而成的呢？
下面将介绍四种不同地方杏仁豆腐的做法。
华北杏仁豆腐的做法
原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许
制作步骤：
1、郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状；
2、然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；
3、冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。
4、郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉；
5、放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。
华中杏仁豆腐的做法
原料：杏仁粉50克、冻粉10克、炼乳1听、白糖250克、食用香精少许
制作步骤：
1、净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸；
2、待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉；
3、放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。
华南杏仁豆腐的做法
原料：粟粉250克、甜杏仁150克、鲜牛奶2000克、白糖1000克、鸡蛋清150克 ...
五彩杏仁豆腐的做法
五彩杏仁豆腐是一款色彩十分诱人的一款甜品，其做法简单，味道鲜甜。对于吃货的你，怎么放过呢？下面赶紧来学习一下五彩杏仁豆腐的做法吧。
需要准备的材料：
A组材料：鲜奶1500公克，水1000公克，洋菜粉20公克，果冻粉 12公克，细砂糖200公克，杏仁露200公克
B组材料：红石榴糖浆35公克，薄荷酒20公克，蓝柑橘糖浆30公克
制作步骤：
1、除杏仁露外，将所有材料A搅拌均匀后煮至小滚后熄火，加入杏仁露搅拌均匀成杏仁奶露；
2、取杏仁奶露550公克倒入长方形模型盘中，冷却凝结成第一层杏仁豆腐；
3、取杏仁奶露550公克与红石榴糖浆20公克混匀成粉红色，倒在第一层上，冷却凝结成第二层杏仁豆腐；
4、取杏仁奶露550公克与薄荷酒20公克混匀成浅绿色，倒在第二层上，冷却凝结成第三层杏仁豆腐；
5、取杏仁奶露550公克与蓝柑橘糖浆20公克混匀成浅蓝色，倒在第三层上，冷却凝结成第四层杏仁豆腐；
6、将剩下的杏仁奶露与红石榴糖浆15公克、蓝柑橘糖浆10公克混匀成粉紫色，倒在第四层上，冷却凝结成第五层杏仁豆腐，放入冰箱冷藏后即完成五彩杏仁豆腐。
温馨提示：
虽然五彩杏仁豆腐色彩诱人，味道甜口，但是还是不可过量食用，这样吃法的话，不仅会给胃造成负担，也容易造成营养不均衡。
