世界上最著名的一个乳腺癌研究机构指出，大量证据证明，雌激素的水平是乳腺癌发病危险的决定性影响因子。如果女性摄入动物性食物、加工过的精制食品过多，而纯天然的食物摄入不足，性成熟期会提早，而绝经期会推迟，这样女性荷尔蒙水平会一直处于比较高的状态，对于乳腺癌的防治没有益处。那么，防治乳腺癌应该多吃哪些食物呢？
乳腺癌
1.天然食用菌。
2.高蛋白质鱼类。
3.新鲜水果。
柑橘类水果（橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等）可防止亚硝胺生成，适宜乳腺癌患者食用；大枣含有一组三萜类化合物为抗癌有效成分；猕猴桃的维生素C含量为橘子的4-12倍、苹果的3倍、葡萄的60倍，所含物质可阻断人体内亚硝胺生成；红苹果等“红皮”水果中所含的某些植物成分可有效遏制肿瘤细胞中蛋白质的生长，同时还能降低肿瘤细胞对雌激素的反应能力，预防乳腺癌，紫葡萄等也含有该植物成分；山楂活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长；芒果中的生物活性成分丹宁与癌症的预防和抑制有关。
4.营养蔬菜。
多吃大白菜、十字花科蔬菜可有效预防乳腺癌，十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能够分解同乳腺癌相关的雌激素；服用β-胡萝卜素制剂可使乳腺癌等癌症发病率下降1/2~2/3，胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西红柿、竹笋、苜蓿和香菜等蔬菜含有丰富的β-胡萝卜素制剂；硒摄取量与包括乳腺癌在内的癌症呈负相关性，女性平时可以多吃大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等含硒的蔬菜。
5.未经加工的粗粮、谷类。
