提拉米苏是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点,提拉米苏(Tiramisu)在意文里的意思是“带我走,拉我起来”意指吃了此等美味,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。
情趣蛋糕的做法
情趣蛋糕的做法
食材
1、蛋黄3-4个
2、糖3大匙
3、马士可邦起司(Mascarpone Cheese)一盒约500g
5、蛋白1-2个
6、意大利浓缩咖啡2/3杯
7、酒2大匙(可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒)
8、淑女手指饼干(Lady Fingers)约14片[1]
提拉米苏的材料:马斯卡彭奶酪200克,朗姆酒5ml,柠檬汁5ml;蛋黄2个,细砂糖50克,吉利丁片5克(大约1片);雀巢奶油200克;咖啡粉3克,咖啡酒5ml,手指饼干120克(垫底和夹心用);可可粉适量(装饰用
准备工作
食品提拉米苏是一种分层甜点,由交互的浸泡咖啡的手指饼干和甜味的马斯卡彭奶酪浆(鸡蛋、白砂糖和马斯卡彭奶酪)组成。准备鸡蛋,白砂糖和玛莎拉葡萄酒。可可粉进行过滤洒在上层(有时也撒在中层)既是装饰且其苦味会和甜奶酪混合物形成对比。
制作饼干层。将手指饼干浸泡espresso或特浓咖啡,经常也会加入一些高浓度烈酒,比如玛莎拉葡萄酒。
制作马斯彭奶酪层。首先准备蛋黄液:蛋黄加糖,马斯卡彭奶酪,高脂稀奶油搅拌均匀。在容器底部铺一层马斯彭奶酪,放上饼干,再铺上剩余的马斯彭奶酪。再撒上少许可可粉。
提拉米苏有数不清的变化方式。有的厨师会使用其他的制作材料,例如使用潘娜托尼代替手指饼干。奶酪浆有不同的原材料,有的使用整个生鸡蛋,有的是根本不放鸡蛋。烈酒有时还会使用马德拉酒,白兰地,波尔图葡萄酒,黑朗姆酒和科尼亚克酒。
做法2:
1.准备材料
2.蛋糕胚切片
3.淡奶油打发
4.草莓切丁
5.切片蛋糕胚涂抹奶油加入草莓馅料
6.奶油抹平
7.橙子对半切放到蛋糕上
8.奶油抹平
9.奶油调色
10.裱花
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