今年姥姥90岁大寿,亲人相聚一堂格外的高兴。可最高兴的是姥姥能身体健康,姥姥看着她的曾孙们笑盈盈的。尾声还莫过于生日蛋糕了,我们都笑着说:“姥姥不出来切生日蛋糕,曾孙的口水把生日蛋糕给泡汤了。” 今年的生日蛋糕是我亲手做的,小孩都爱吃,而且不肥腻,我没有放奶油,用果酱代替了奶油,做蛋糕也不用泡打粉,更不用入防腐剂,咬在嘴里淡淡的蛋香味和果酱味混在一起,软口且芳香,亲人都问我这个生日蛋糕怎么做出来的,我借百度经验这个平台把生日蛋糕的做法写出来,让喜欢自己动手做蛋糕的朋友也可以参照一下吧!
生日快乐蛋糕做法
原料:低筋面粉100克,色拉油40克,牛奶70克,鸡蛋黄5个,鸡蛋白5个,白砂糖60克
一、制作蛋糕底
1.色拉油中加入牛奶,搅拌均匀加入过筛低粉
2.加入蛋黄,搅拌均匀
3.蛋清放入无水无油的盆中打发,过程中分三次加入白砂糖,打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可,不要打发过度)
4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
5.将面糊倒入剩下的蛋白中,刮刀继续切拌均匀
6.倒入模具,轻震几下震出大的气泡
7.提前预热烤箱145度,下层,30分钟,然后转160度30分钟
8.取出蛋糕,倒扣,放凉脱模
二、裱花
1.8寸戚风蛋糕横剖成两片
2.我没有转盘,做了一个简易的,砧板下面放一个大碗,OK
3.淡奶油500毫升加糖35克打发
4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油
6.盖上另一片蛋糕片
7.在外面抹上奶油,按自己的喜好裱花装饰即可
生日蛋糕图片
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