简单质朴的原味，加入柠檬皮丝，非常清香！ 口感细腻绵密，值得一试。
原味芝士蛋糕的做法
原味芝士蛋糕的做法
原料：
鲜奶油95ML（170ML）
白砂糖50g(100g)
蛋黄2个(4个）
低筋面粉2大匙（4大匙）
柠檬汁1/2大匙（1大匙）
朗姆酒1小匙（2小匙）
柠檬皮（磨碎）1/2个（1个)
做法1：
奶油奶酪鸡蛋拿出来退冰。
在烤模内涂上一层黄油（不在分量计算内），不沾模具可略去。
将奶油奶酪放入盆碗里，用橡皮刮刀搅拌到顺滑，加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀。原味乳酪蛋糕的做法 步骤3
分2次加入蛋黄搅拌均匀，确保搅拌均匀后加入第2次蛋黄。
随后按顺序加入柠檬汁、鲜奶油（分2-3次加入，如步骤4）、朗姆酒、过筛的低粉或玉米淀粉、柠檬皮屑一起搅拌。每加入一样都必须搅拌均匀。
面糊倒入烤模，轻轻的在桌子上敲2-3下让底部扎实，再将表面抹平。
模具包上锡纸，放入注入热水的烤盘中，180度烤15分钟后，转为170度继续烤30分钟。
稍稍冷却之后就可以脱模取出冷却（放进冰箱冰一晚会更美味）。
（作者成品图）原味乳酪蛋糕的做法
小贴士
低筋面粉，因个人喜好，我用了淀粉代替~！
如果加大份量，适当延长烤制时间～比如：7寸的180度烤15分钟后，转为170度继续烤35分钟。
做法2：
倒入蛋白、砂糖、盐、塔塔粉，调至中速打发，打发到鸡尾状。原味芝士蛋糕的做法 步骤1
用盆子隔水溶化黄油、奶油奶酪、纯牛奶（分几次倒入）;直至溶化到无粒状即可。原味芝士蛋糕的做法 步骤2
芝士温度大概在45℃才可以下玉米淀粉，拌匀。然后再放蛋黄，拌匀后过筛至另外一个盘子。原味芝士蛋糕的做法 步骤3
倒入三分之二蛋白霜，用手轻轻拨匀，不可太用力，拌匀后倒入剩下的蛋白霜，轻轻拨匀。原味芝士蛋糕的做法 步骤4
硬模底扫上黄油，内壁不用扫得太上，扫1cm高即可。倒8分满。震出汽泡。原味芝士蛋糕的做法 步骤5
隔水烘焙，倒入1200ml常温自来水。
入炉:烫面:上火230，下火110，先烘烤15分钟左右。再转炉。
烘熟:上火150，下火110。盖纸1到2张，烘45分钟左右。
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